Category Archives: TSC

Äppelmuffins med kanel

ca 12 stycken
125 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 små äpplen
1 ½ msk råsocker
1 ½ tsk mald kanel

 

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner blandningen smeten under omrörning. Tillsätt mjölken.
4. Kärna ur äpplena och skär i tunna skivor. Vänd dem i råsocker och kanel.
5. Placera muffinsformar på en bakplåt eller i ett muffinsbleck. Häll halva mängden smet i formarna, ställ ner äppelskivor och fördela resterande smet i formarna. Pudra över lite råsocker. Grädda i nedre delen av ugnen, 15–18 minuter. Använd provsticka för att kontrollera att de är färdiga.

Äppelpaj

Ingredienser

 4 portioner

Smuldeg

  • 125 g smör
  • 3/4 dl strösocker
  • 1 1/2 dl havregryn
  • 1 dl vetemjöl

Fyllning

  • 4 äpplen
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 msk kanel

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 225 °C.
  2. Blanda mjöl, socker, havregryn och skurna bitar av smöret i en bunke. Rör ihop och knåda till en deg eller smulig massa.
  3. Skala (eller behåll skalet på), kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor eller bitar.
  4. Blanda äpplen med socker och kanel och lägg i en smord ugnssäker form (Gillar du kanel så kan du utan problem ta i lite extra. Och vill du ha lite härlig sälta i pajen kan du också blanda i 1 krm flingsalt. Men inget måste).
  5. Fördela och smula sedan smuldegen över äppelblandningen.
  6. Grädda på 225 grader i mitten av ugnen i 15-20 minuter eller tills pajen är gyllenbrun!
  7. Servera äppelpajen med vaniljsås, vispad grädde eller glass.

Äppelkaka

8 portioner

0,5 msk kanel, malen
2 msk socker
1 dl mjölk
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
2 st ägg
2 dl strösocker
100 gram smör
2 st äpple(n), röda

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter. Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i tunna klyftor.
  • 2. Rör smöret och sockret poröst. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölken och mjölblandningen i smeten.
  • 3. Häll smeten i formen. Stick ner äppelklyftorna tätt i smeten. Strö över socker och kanel.
  • 4. Grädda i mitten av ugnen 60 – 75 minuter. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad. Servera med vaniljsås eller glass.

 

20 portioner

1,25 msk kanel, malen
5 msk socker
2,5 dl mjölk
2,5 tsk bakpulver
7,5 dl vetemjöl
5 st ägg
5 dl strösocker
250 gram smör
5 st äpple(n), röda

 

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter. Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i tunna klyftor.
  • 2. Rör smöret och sockret poröst. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölken och mjölblandningen i smeten.
  • 3. Häll smeten i formen. Stick ner äppelklyftorna tätt i smeten. Strö över socker och kanel.
  • 4. Grädda i mitten av ugnen 60 – 75 minuter. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad. Servera med vaniljsås eller glass.

Hyllan 2

nor

nor

nor

Amerikanska chokladmuffins

12 st stora muffins
4,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
150 g mjölkchoklad
50 g mörk choklad
3 ägg
2,5 dl socker
1,5 dl rapsolja
3 dl mjölk

 

Gör såhär:
Värm ugnen till 200°. Klä en muffinsplåt med 12 st stora muffinspapper. Blanda alla torra ingredienser förutom socker i en bunke och ställ åt sidan. Grovhacka chokladen och ställ åt sidan. Vispa socker och ägg pösigt. Sikta de torra ingredienserna över äggen, blanda i olja och mjölk. Vänd allting med en slickepott tills det blir en jämn smet. Vänd sedan i den mörka chokladen och 50 g av mjölkchokladen. Fördela smeten jämnt i muffinsformarna. Strö på den resterande chokladen och baka sedan mitt i ugnen i ca 15-17 min. Baka dem inte mer än nödvändigt. Låt svalna i plåten innan servering.

 

 

 

 

Saftiga chokladmuffins med chokladbitar

  • 2,5-2 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 2 msk kakaopulver av bästa kvalitet
  • 2 dl socker
  • 2 dl mini-chokladflis, plus 0,5 dl för topping
  • 2,5 dl mjölk
  • 0,5 dl plus 2 tsk vegetabilisk olja
  • 1 ägg
  • 1 tesked vanilj extrakt
  • Utrustning som behövs: 12 muffinsformar

 

Ett tips !

Använd gärna en glasskopa för att fördela smeten i muffinsformarna.

Gör så här:

1) Förvärm ugnen till 200 grader.

2) Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kakao, socker och 2 dl mini-chokladflis.

3) Blanda alla flytande ingredienser i en annan skål och blanda sedan i de torra ingredienserna, var försiktig så att de inte övermixas. Lägg sedan smeten muffinsformarna med en sked. Strö sedan över de resterande 0,5 dl mini-chokladflis på toppen av varje muffin. Baka i 20 minuter eller tills bakstickan är helt fri från smet.

4) Låt muffinsarna svalna på plåten i 10 minuter och lägg dem sedan på ett ugnsgaller och fortsätt att kyla dem där.